Non c’è paragone tra le erbe fresche e quelle secche.
Nei piatti crudi come insalate, condimenti, pesto e guarnizioni, le erbe fresche sono indispensabili.
Hanno un sapore e un gusto superiori rispetto alle controparti secche.
Il loro principale svantaggio è la mancanza di preparazione.
Le erbe secche sono pronte all’uso, ma le erbe fresche devono essere lavate, spogliate e tritate.
A seconda dell’erba, questo processo potrebbe richiedere molto tempo.
Se ami utilizzare le erbe fresche, conosci l’apribottiglie per erbe, uno strumento sottovalutato che può aiutarti a prepararle più velocemente.
Gli apribottiglie per erbe, come suggerisce il nome, aiutano a rimuovere le foglie dai gambi.
Hanno fori di dimensioni diverse per ospitare erbe diverse.
Basta inserire il gambo nel buco più piccolo in cui si adatta e farlo scorrere fino a quando tutte le foglie cadono.
Alcuni apribottiglie hanno fori sufficientemente grandi per rimuovere cavoli o altri coltivi verdi.
Alcuni modelli possono anche avere una lama, consentendoti di togliere e tritare le erbe con lo stesso strumento.
Altri hanno delle ciotole collegate per raccogliere le foglie mentre passano attraverso gli spacchi.
Questa tecnologia ha il potenziale per rivoluzionare il modo in cui le persone cucinano con le erbe fresche.
Dopo aver visto quanto rapidamente funziona l’apribottiglie, potrebbero sentirsi ispirati a utilizzare le erbe più spesso.
Potrebbe persino ispirare gli chef casalinghi a provare diverse erbe per la prima volta.
Ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente.
Per iniziare, lava e asciuga immediatamente qualsiasi erba fresca che acquisti per rimuovere insetti o sporco.
Avvolgi le erbe in carta assorbente e mettile in sacchetti sigillabili.
La carta assorbente aiuterà a mantenere fresche le erbe, ma usale entro pochi giorni per ottenere il massimo sapore.
Fortunatamente, ci sono numerosi modi per apprezzarne i sapori distinti.
Il basilico è una delle erbe più popolari, forse a causa del suo sapore dolce e leggermente piccante.
Viene ampiamente utilizzato in ricette mediterranee, ma può essere utilizzato anche in altre cucine.
Per non parlare del fatto che è l’erba più utilizzata nel pesto.
Se vuoi ottenere il massimo dal tuo basilico, aggiungi le foglie (non i gambi) verso la fine del processo di cottura, che tu stia facendo pesce, pollo o una salsa per la pasta fatta in casa.
Il rosmarino è una pianta difficile da preparare, rendendola ideale per l’apribottiglie per erbe.
Tuttavia, le foglie hanno un fantastico sapore legnoso e simile a quello della pino.
Questo lo rende ideale per piatti come braciole di agnello, pollame, arrosto di manzo e patate arrosto.
È ottimo anche su pane piatto, patatine dolci e persino torte.
Il coriandolo, spesso chiamato prezzemolo cinese, è un’erba controversa.
Alcune persone apprezzano il sapore fresco e vivace, mentre altre sostengono che sappia di sapone.
Tuttavia, è un ingrediente comune nella cucina asiatica e latinoamericana.
Il coriandolo è fantastico sia crudo che cotto, ed è saporito senza essere invadente.
Aneto: l’aneto è un ingrediente comune nella cucina tedesca e scandinava.
Ha un sapore delicato, robusto, fresco e terroso.
Si abbina bene a una varietà di cucine, tra cui pollame, yogurt, frutti di mare, insalate, zuppe e piatti a base di uova come la quiche.
Maggiorana: la maggiorana ha un sapore più delicato rispetto all’origano ma è comunque potente.
Si abbina bene a verdure e carne, ma può essere utilizzata anche per insaporire insalate, zuppe, salse, pesce e altri piatti.
Mentre le foglie vengono utilizzate in questi piatti, conserva i gambi per migliorare il sapore di un brodo o una zuppa.
Timo: il timo si trova nella cucina francese.
Il suo profumo floreale e il suo sapore deciso completano i cibi senza sopraffare gli altri ingredienti.
Un apribottiglie per erbe, come il rosmarino, può rendere la preparazione del timo un gioco da ragazzi.
Si abbina bene con pollo arrosto, pane, patate e cocktail.
Menta: mentre molte persone associano la menta a bevande e dolci, ci sono molte altre maniere per gustare questa erba.
Si abbina bene a insalate, pollame, curry e panini.
Può essere utilizzata anche per decorare un’insalata di frutta.
Prezzemolo: a causa del suo sapore fresco e delicato, il prezzemolo è un’altra erba utile e popolare.
Mentre le foglie sono le più efficaci, anche i gambi possono essere utilizzati in cucina.
Usalo come guarnizione per insaporire zuppe o per abbellire insalate.
Le possibilità sono quasi illimitate, ma il prezzemolo si abbina particolarmente bene con pasta, burro, uova e limone.
L’origano ha un sapore forte che è necessario nelle ricette come chili, pasta e salse per pizza.
A differenza di erbe come il basilico, l’origano può resistere al calore, quindi usalo all’inizio del processo di cottura.
Tuttavia, usa l’origano con parsimonia in modo che non sopraffaccia gli altri ingredienti.
Conserva i gambi per insaporire brodi e zuppe.
