Hai mai assaggiato o sentito parlare del pane marrone di Boston?
È un piatto tradizionale del New England che non ha preso piede in altre parti del paese, ma tutti dovrebbero conoscerlo.
È un pane marrone morbido e dolcificato, arricchito con uvetta e con un sapore profondo di melassa.
La vera chiave qui è nella cottura.
Anche se può essere facilmente preparato in uno stampo da plumcake, la ricetta originale viene cotta o cotta a vapore in una lattina – mentre tradizionalmente si usa una lattina di fagioli al forno, qualsiasi lattina vecchia (ma pulita) andrebbe bene.
Allora, dovremmo parlare di cosa rende unico questo pane?
Utilizziamo una combinazione di farina integrale e farina per tutti gli usi per ottenere quel meraviglioso colore ricco (e sapore!).
Altre ricette includono farina di segale, ma abbiamo voluto mantenere la nostra ricetta semplice.
Alla farina si aggiungono anche melassa e latticello.
La melassa fornisce colore e sapore, mentre il latticello mantiene tutto leggero e umido e protegge il pane dal diventare troppo spesso o denso.
Infine, aggiungiamo un po’ di uvetta (riidratata) per un tocco di dolcezza.
Questo pane è delizioso, con la giusta quantità di dolcezza.
Tradizionalmente veniva servito con hot dog o fagioli al forno, ma a noi piace al mattino o nel pomeriggio con una generosa spalmata di burro o formaggio cremoso.
(Consiglio: riscaldalo prima in modo che il tuo condimento possa sciogliersi un po’ nel pane.)
Sia che tu lo serva in modo tradizionale o prepari un lotto da prendere al volo durante la tua giornata impegnativa, prova questo piatto base e vedi se non ti piace.
